Как запечь на гриле морской язык с молодым картофелем?
750 г мелкого молодого картофеля 1 веточка мяты
4 морских языка без кожи, готовых для кулинарной обработки (по 225 г)
40 г сливочного масла
мелко натертая цедра и сок 1 большого лимона
соль, перец
500 г молодого шпината
свежемолотый мускатный орех
дольки лимона
Приготовление
1. Тщательно помойте картофель щеткой и варите его 8 кипящей воде 20-25 минут до мягкости, добавив при этом мяту. Картофель слейте и слегка обсушите.
2. Разогрейте гриль до самой высокой температуры. Застелите противень бумагой для выпечки. Помойте рыбу, насухо промокните ее и положите на противень. Распустите в маленькой кастрюльке сливочное масло. Добавьте лимонную цедру и сок, перемешайте. Посолите и поперчите.
3. Сбрызните рыбу лимонным маслом и запекайте под грилем 5-6 минут. Осторожно переверните, еще раз сбрызните лимонным маслом и запекайте еще 5-6 минут, пока рыба не начнет слегка отделяться от костей.
4. Тем временем переберите шпинат, помойте его и, не обсушивая, подержите в кастрюле 3 минуты на слабом огне. Посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Подавайте рыбу горячей со шпинатом и картофелем, украсив дольками лимона.
На порцию: 415 икал, белки 47 г, жиры 12 г, углеводы 29 г
Время приготовления: 35 минут
