Кулинария:Есть ли рецепты, в которых можно объединить первое и второе блюдо?

6 января 2012
Есть ли рецепты, в которых можно объединить первое и второе блюдо? Есть один прекрасный рецепт, который замечательно совмещает в себе сразу два основных блюда - Айнтопф «Пихельштайн».
Это немецкое блюдо, которое особенно хорошо будет готовить зимой. Представляет оно собой нечто среднее между супом и вторым блюдом, словом – густая похлебка. Отсюда и название блюда «все в одном горшке».
Готовится оно на основе разных мясных продуктов, начиная от свинины и говядины и заканчивая копчеными сосисками и охотничьими колбасками.


Рецепт айнтопф «Пихельштайн»


Ингредиенты:

Мясо (свинина) – ½ кг
Картофель – ½ кг
Морковь – 300 г
Фасоль зеленая – 350 г
Сельдерей – 200 г
Лук-порей – 2 стебля
Зелень петрушки – по вкусу
Соль – по вкусу
Маргарин – 50 г
Бульон или вода – 300-350 мл

Способ приготовления:

Так как все ингредиенты мы будет закладывать практически одновременно, то прежде всего нужно проделать подготовительную работу.

Для этого:

- мясо тщательно промываем и нарезаем на очень небольшие кусочки;
- картофель моем, чистим и нарезаем привычным для вас образом (кубиками, ломтиками, и т.п.);
- морковь моем, чистим и натираем на средней терке (можно и просто нарезать кружками);
- сельдерей и лук-порей после мытья нарезаем небольшими кусочками;
- фасоль промываем, и если надо то разламываем на более мелкие части.

Когда вся подготовительная работа сделана, то надо растопить в глубокой сковороде маргарин, опустить в него мясо, тут же на мясо выложить слоями картошку, морковь, фасоль, сельдерей лук-порей, не забывая каждый слой солить. Все это великолепие нужно залить кипящим бульоном или водой, плотно накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить тушиться минут на 50-60.

Перед подачей на стол надо посыпать каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!



Теперь, если Вас спросят,

Есть ли рецепты, в которых можно объединить первое и второе блюдо?

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта