Как приготовить телятину по-гречески?

Сама по себе запеченная телятина - очень вкусное блюдо, а в сочетании с сыром и орехами вообще бесподобна. Предложенный рецепт рассчитан на четыре порции.

Телятина по-гречески

Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Телятина - 800 гр.
Чеснок – 2 зубочка
Репчатый лук – 1 штука
Галетное печенье – 50 гр.
Бульон – 50 мл
Белое сухое вино – 150 мл
Твердый сыр – 50 гр.
Жареный миндаль
Оливковое масло
Зелень, соль, специи

Приготовление: телятину нарезать средними, но не тонкими кусками. Нарезанное мясо отбить, посолить и, приправить специями. Оставить для маринования.

На оливковом масле обжарить чеснок и следом мясо. Кусочки нужно обжаривать быстро с обеих сторон.

Печенье измельчить; сыр натереть на терке; лук мелко порубить; миндаль обжарить и, помельчить; зелень мелко нарезать. Все смешать и, заправить оливковым маслом. Если миндаля нет, то его можно заменить арахисом или фисташками.

Промаринованное мясо выложить в форму для запекания. Сверху мяса выложить смесь печенья с сыром. В смесь по желанию можно также добавить немного майонеза или сметаны.

Сухое белое вино смешать с бульоном, специями и оливковым маслом. Получившейся смесью полить мясо и накрыть фольгой или крышкой. Запекать в духовке на несильном огне около получаса, периодически поливая образовавшимся соком.

Перед подачей на стол, мясо посыпать зеленью. Подавать с рисом, картофелем или гречневой кашей.