Как запечь картофель с помидорами и базиликом?
Базилик прекрасно сочетается со свежими помидорами, а помидоры в свою очередь дружат с картофелем. В результате получается вкусное блюдо, которое подойдет и вегетарианцам и сделает разнообразным меню во время поста. Необходимые продукты
Килограмм картофеля
Пять крупных помидор
Пять крупных луковиц
Столовая ложка оливкового масла
Полстакана свежего базилика (мелко нарезанного)
Две чайных ложки сухого базилика
Чайная ложка сладкой паприки
Половина чайной ложки острого перца
Соль по вкусу
Для заливки
Растительное масло
200 грамм помидоров
Несколько зубчиков чеснока
Пучок петрушки
Приготовление
Картофель очистить, нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками. Смешать все овощи со свежим и сухим базиликом, посолить, поперчить, добавить немного масла.
Противень с бортиками застелить фольгой или пергаментом, смазать растительным маслом, выложить картофель с овощами и запекать в духовке полтора часа при температуре 200 градусов.
В сковородке разогреть растительное масло, положить нарезанные помидоры, немного обжарить, добавить измельченный чеснок, зелень петрушки, перемешать и выложить сверху на готовый картофель. Подавать горячим.
