Кулинария:Как приготовить мороженое?

20 августа 2010
Как приготовить мороженое?

Существует огромное количество рецептов мороженого, как и самого мороженого. Мы рассмотрим рецепт приготовления плодово-ягодного мороженого, что особенно актуально, когда на дворе лето.

Чтобы приготовить мороженое, вам понадобится
земляника- 20 грамм
сахар - 30 грамм
желатин - 1 грамм
лимонная кислота - 1 грамм
эссенция - 1 грамм

вода - 52 грамма

Как приготовить мороженое:
Переберите свежие ягоды (землянику, малину, ежевику, черную смородину, вишню, сливу или клюкву), очистите их от мусора, промойте в кипячёной холодной воде. Затем протрите ягоды через частое сито или на протирочной машине. 

Далее отожмите ягодный сок в отдельную посуду через марлю и поставьте его в холодное место. Залейте выжимки горячей водой и процедите. Всыпьте сахар в полученный ягодный раствор и подогрейте его до температуры 90°. Влейте в приготовленную смесь горячий раствор желатина и охладите до 0—2°.

Перед тем, как вы будете замораживать основной раствор, соедините его с плодово-ягодным пюре или соком (при одинаковой температуре охлаждения), влейте лимонную кислоту и фруктовую эссенцию. Поставьте смесь в холодильник, температура должна быть не выше –18 градусов.




Теперь, если Вас спросят,

Как приготовить мороженое?

Вы всегда будете знать, что правильно ответить :)

Обратная связьКарта сайта