Какие блюда можно приготовить из дикорастущих трав?

Какие блюда можно приготовить из дикорастущих трав? С наступлением весны в организме начинает проявляться дефицит витаминов, восполнить которые можно за счёт молоденьких трав, из которых готовятся очень вкусные и полезные блюда.

Салат «Полевой»

Ингредиенты:

Листья молодых одуванчиков, крапивы, мать-и-мачехи и щавеля;
Укроп, лук зеленый;
Редис;
Свежие огурцы.

Для соуса:

Сливки;
Сок лимона;
Мед.

Ход приготовления:

Зелень надо очень хорошо промыть. Крапиву ошпарить крутым кипятком или можно проварить примерно две минуты. Затем зелень нужно покрошить и соединить с нарезанным редисом и огурцами.
Из сливок, сока лимона и меда сделать соус.

Соусом заправить салат и можно подавать к столу. Лучше всего такой салат подойдет к горячим блюдам. Вместо соуса можно также заправить растительным маслом.

Салат «Солнечный луч»

Ингредиенты:

Огурец — 1 штука;
Цветки мать-и-мачехи — от 10 до 15 штук;
Семечки подсолнечника — 1 суповая ложка.

Для соуса:

Масло оливковое — 1 суповая ложка;
Уксус винный — 1 чайная ложка;
Горчица — 1 чайная ложка;
Мед — 1 чайная ложка;
Соус соевый — 1 чайная ложка.

Ход приготовления:

Необходимо цветки мать-и-мачехи промыть в воде и обсушить посредством полотенца бумажного. Огурцы нарезать тонкими полусферами, кожу с огурцов снимать не нужно.

Отдельно сделать соус, для этого смешать оливковое масло, уксус, мед, горчицу и соевый соус. Хорошо размешать, даже немного взбить венчиком.

После этого салат нужно полить соусом и сверху присыпать семечками подсолнечника.