Как приготовить кексы с курагой и мандариновой цедрой?
Сколько я перепробовала рецептов всевозможных кексов, этот один из лучших. В том случае конечно, если вам нравится выпечка со вкусом и запахом цитрусовой цедры. Но и без нее рецепт удачный и интересный, курага в выпечке тоже очень хороша, так что можно готовить кексы в двух вариантах – с цедрой и без нее.
Необходимые продукты
Полтора стакана муки
Стакан сахара
Стакан кефира
Два яйца
120 грамм маргарина
Полстакана кураги
Полчайной ложки соды (погасить в уксусе)
Полчайной ложки мандариновой цедры
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление
Если курага твердая, распарить ее в горячей воде, обсушить и нарезать кубиками. Растопить маргарин, остудить его до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром до состояния хорошей пены, добавить кефир, маргарин, гашеную соду, цедру. Размешать и всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться примерно такое же, как на оладьи. Кусочки кураги добавляются в последнюю очередь, когда тесто уже полностью вымешано.
Формочки для кексов смазать растительным маслом, заполнить тестом на 2/3 объема. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 – 25 минут. Желательно проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.
Необходимые продукты
Полтора стакана муки
Стакан сахара
Стакан кефира
Два яйца
120 грамм маргарина
Полстакана кураги
Полчайной ложки соды (погасить в уксусе)
Полчайной ложки мандариновой цедры
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление
Если курага твердая, распарить ее в горячей воде, обсушить и нарезать кубиками. Растопить маргарин, остудить его до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром до состояния хорошей пены, добавить кефир, маргарин, гашеную соду, цедру. Размешать и всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться примерно такое же, как на оладьи. Кусочки кураги добавляются в последнюю очередь, когда тесто уже полностью вымешано.
Формочки для кексов смазать растительным маслом, заполнить тестом на 2/3 объема. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 – 25 минут. Желательно проверить готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.