Как приготовить пасту «Карбонара»?

Как приготовить пасту «Карбонара»? Если вы любите макароны в любом виде, то данный рецепт должен несомненно вам понравиться. Это блюдо невероятно сытное и к тому же быстро готовится.

Ингредиенты:


Макароны – 200 граммов, лучше всего взять фетучинни;
Сливки жирные – 200 миллилитров;
Желтки куриные – три штуки;
Сыр – 100 граммов;
Ветчина – 300 граммов;
Шампиньоны – 150 или 200 граммов;
Чеснок – пару зубков;
Перец молотый и соль.

Ход приготовления:

Необходимо сначала очистить чеснок, затем его мелко порезать и пожарить слегка на оливковом или растительном масле. Затем туда же надо добавить порезанную брусочками или кубиками ветчину, осторожно помешивая, добавляем очищенные и промытые шампиньоны, которые надо предварительно нарезать на пластиночки. Прожариваем еще примерно минут пять. Отдельно нужно взбить куриные желтки и добавить к ним сливки, посолить и поперчить и хорошенько взбить венчиком, затем влить к ветчине и грибам. Еще немного подержать на плите.

Необходимо отварить макароны в большом количестве воды, они должны быть немного сыроватыми.
В сотейник перекладываем макароны, сверху заливаем их яичной смесью с грибами и ветчиной, аккуратно перемешиваем. После закипания нужно убрать с огня. Перекладывать пасту на тарелочку или блюдо и сверху присыпать тертым на мелкой терке сыром.

Приятного аппетита!