Как приготовить овощной суп с сырными гренками?
Жарким летом чаще готовятся холодные супы, но бывают моменты, когда горячий суп очень уместен. Особенно легкий, вегетарианский, такой как в предлагаемом рецепте. К нему хорошо подавать ароматные гренки с сыром. Необходимые продукты
Небольшой кочан цветной капусты
100 грамм зеленой стручковой фасоли
Две крупные морковки
Одна луковица
Небольшой пучок зеленого лука
Литр овощного бульона (или воды)
Растительное масло
Зелень петрушки
Соль и перец по вкусу
Приготовление
Цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь нарезать кружочками, лук – полукольцами, фасоль нарезать небольшими кусочками. В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить лук, слегка обжарить. Положить морковку, тушить пять минут. Добавить фасоль, через пять минут добавить к овощам цветную капусту. Залить обжаренные овощи бульоном, посолить и приправить перцем по вкусу. Прикрыть крышкой и варить 10 – 15 минут до готовности овощей. В готовый суп положить зеленый лук и зелень.
Для гренок нарезать тонкими ломтиками батон. Сыр натереть на мелкой терке или нарезать кубиками, смешать с яйцом, поперчить. Разложить смесь на ломтиках батона и запечь в духовке.
