Как приготовить картофельные котлетки с луком и грибами?

Вместо привычного картофельного пюре быстро и без особых хлопот можно приготовить оригинальный гарнир. Он подойдет к любому мясному или рыбному блюду, птице или может быть самостоятельным блюдом и подаваться с салатом из свежих овощей.



Необходимые продукты

Пять – шесть средних картофелин
200 грамм свежих шампиньонов
Одна луковица
Одно яйцо
Соль и перец по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки


Приготовление

Грибы можно брать свежие или замороженные, сухие. В любом случае их нужно отварить, причем отваривать можно в подсоленной воде вместе с очищенными и нарезанными на кусочки клубнями картофеля. Готовые грибы достать шумовкой, бульон слить в отдельную посуду. На нем можно приготовить первое блюдо или остудить и заморозить, а позже приготовить соус или подливку.

Картофель размять толкушкой, грибы и лук нарезать мелкими кубиками. Все смешать, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Сформировать из теста длинненькие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла до красивого золотистого цвета.