Как испечь булочки с корицей из слоеного теста?
Тесто хоть и слоеное, но совершенно не сложное в приготовлении, и булочки будут удачными в любом случае, даже если мало опыта в работе с таким тестом. Секрет в том что тесто нарезается тонкими полосками, они скручиваются в жгут и сворачиваются улиткой. Такая булочка просто не может не получиться.
Необходимые продукты для теста
200 мл. молока
Чайная ложка сухих дрожжей
Два с половиной – три стакана муки
Одно яйцо
50 грамм маргарина
Три столовых ложки сахара
Пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
50 грамм сливочного масла для прослойки теста
Корица и сахар для присыпки
Приготовление
Молоко слегка подогреть, растворить в нем дрожжи, чайную ложку сахара, добавить две столовых ложки муки. Хорошо размешать, накрыть и оставить на полчаса. За это время опара должна созреть и на поверхности появиться пузырьки.
Маргарин растопить, охладить, смешать с сахаром, солью, яйцом, ванильным сахаром. Размешать смесь. В опару всыпать полный стакан муки (ее нужно просеять), влить масляную смесь и размешать. Понемногу добавляя муку замесить тесто. Оно должно получиться гладким и мягким. Смазать просторную посуду маслом, выложить в нее тесто и оставить для подъема на час.
Тесто обмять, переложить на посыпанный мукой стол, раскатать пласт два – три сантиметра толщиной. Поверхность смазать мягким сливочным маслом, края оставить пустыми. Визуально тесто разделить на три части, одну завернуть на середину и накрыть второй частью, края защипать. Получилось что тесто сложилось втрое. Раскатать в пласт, но сильно не давить. Поверхность снова смазать маслом и снова сложить тесто. Убрать в холодильник на час.
После охлаждения тесто раскатать тонко, в один сантиметр толщиной, посыпать сахаром и корицей. Нарезать на полоски, свернуть их жгутиком, жгутик сложить пополам, еще раз скрутить и свернуть улиткой или узелком. Выложить на противень, дать подойти 30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Необходимые продукты для теста
200 мл. молока
Чайная ложка сухих дрожжей
Два с половиной – три стакана муки
Одно яйцо
50 грамм маргарина
Три столовых ложки сахара
Пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
50 грамм сливочного масла для прослойки теста
Корица и сахар для присыпки
Приготовление
Молоко слегка подогреть, растворить в нем дрожжи, чайную ложку сахара, добавить две столовых ложки муки. Хорошо размешать, накрыть и оставить на полчаса. За это время опара должна созреть и на поверхности появиться пузырьки.
Маргарин растопить, охладить, смешать с сахаром, солью, яйцом, ванильным сахаром. Размешать смесь. В опару всыпать полный стакан муки (ее нужно просеять), влить масляную смесь и размешать. Понемногу добавляя муку замесить тесто. Оно должно получиться гладким и мягким. Смазать просторную посуду маслом, выложить в нее тесто и оставить для подъема на час.
Тесто обмять, переложить на посыпанный мукой стол, раскатать пласт два – три сантиметра толщиной. Поверхность смазать мягким сливочным маслом, края оставить пустыми. Визуально тесто разделить на три части, одну завернуть на середину и накрыть второй частью, края защипать. Получилось что тесто сложилось втрое. Раскатать в пласт, но сильно не давить. Поверхность снова смазать маслом и снова сложить тесто. Убрать в холодильник на час.
После охлаждения тесто раскатать тонко, в один сантиметр толщиной, посыпать сахаром и корицей. Нарезать на полоски, свернуть их жгутиком, жгутик сложить пополам, еще раз скрутить и свернуть улиткой или узелком. Выложить на противень, дать подойти 30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.