Как запечь картофель со специями?

Особенность рецепта – картофель отваривается до полуготовности и потом запекается со специями в духовке. Такая предварительная обработка не только уменьшает время приготовления, но и делает картофель более мягким и он впитывает больше масла и лучше пропитывается ароматами.



Что понадобится из продуктов

Килограмм картофеля
Чайная ложка тимьяна
Чайная ложка молотого барбариса (можно и без него)
Половина чайной ложки красного острого перца
Несколько зубчиков чеснока
Соль по вкусу
40 грамм растительного масла
Небольшой кусочек сливочного масла


Приготовление

Картофель очистить, нарезать крупными дольками. Закипятить воду, посолить, положить картофель и варить с момента закипания ровно две минуты. Огонь должен быть сильным. Выложить в дуршлаг и сразу же промыть под холодной водой.

В мисочке растопить сливочное масло, добавить растительное. Смесь должна быть теплой. Добавить все специи, выдавленный через чесночницу чеснок, соль. Выложить картофель на противень с бортиками, вылить на него масло со специями, перемешать. Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов до готовности картофеля. Периодически противень нужно доставать и хорошо перемешивать картофель.