Как испечь сухое печенье?

Для первого раза можно уменьшить количество продуктов в рецепте вдвое, печенья получается очень много – целая гора. Каким будет печенье – очень сухим или в меру хрустящим, рассыпчатым – зависит от толщины теста.



Что понадобится для приготовления

120 грамм сливочного масла
640 грамм муки
20 грамм сахара
90 грамм сахарной пудры
20 грамм разрыхлителя
Два яйца


Приготовление

Масло комнатной температуры растереть добела с сахарной пудрой. Масса должна стать пышной, как крем и вязкой. Яйца венчиком взбить с сахаром и не прекращая растирать масло, понемногу вливать яичную смесь в масляную тщательно вымешивая. Когда яйца будут добавлены, массу хорошо вымешать и начинать вводить просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Замесить крутое тесто. Оно может показаться слишком плотным, но ничего в пропорциях менять не нужно – рецепт из английской кухни, и в нем все выверено до грамма.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 – 6 мм. Фигурными выемками вырезать печенье, выложить на противень (его смазывать не нужно), выпекать на среднем огне 15 минут. Как только краешки печенья начнут золотиться – можно доставать и снимать с противня.