Как приготовить рулет из баклажана и сладкого перца?

Совсем не много ингредиентов потребуется для того, чтобы приготовить такой рулет. В итоге получается острая и весьма аппетитная закуска. Вот рецепт:

Четыре сладких болгарских перца, плюс к ним два или три (смотря какого размера) баклажана и чеснок. Вот что нам понадобится. Ещё соль и масло растительное, на нём мы будем жарить полоски баклажанов.

Как готовится такой рулет.
Нам следует снять кожицу с баклажан и тонкую плёнку с каждого перца. Для этого баклажан просто чистим ножом, а перцы держим некоторое время в духовке (запекаем). Запечённые перцы быстро заматываем в плёнку. После этого тонкая плёнка очень легко снимается.

Перцы затем разрезаем на пополам, семена нам не нужны и мы их выбрасываем.
Баклажаны тонко на полоски нарезаем, солим и под пресс кладём, получившийся сок сливаем.
Затем обжариваем полосочки до готовности + солим.

Теперь на плёнку пищевую выкладываем плотно полосочки баклажана, сверху выдавленный чеснок равномерно выкладываем. Укрываем сверху полосками перцев и снова чеснок через пресс распределяем.
Остаётся свернуть всё в рулет (для этого плёнка и нужна). Туго сматываем.

Рулет в холодильнике настаивается ночь, затем к столу подаём в нарезанном виде.