Как приготовить рагу из курицы с фасолью и овощами?
Само название этого блюда сомнений не оставляет – будет не просто вкусно, а очень вкусно! Кроме курицы можно брать нежирную свинину или филе индейки. Необходимые продукты
Куриное филе (свинина, индейка) – около килограмма
Две крупных луковицы
Три крупных помидора
Баночка консервированной фасоли (или стакан отварной)
Стакан куриного бульона (воды)
Неполный стакан сливок
Две столовых ложки томатной пасты
Растительное масло
Столовая ложка муки
Две чайных ложки сухого базилика
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень
Приготовление
Нарезать мясо небольшими кусочками, на сильном огне обжаривать около десяти минут. Влить бульон или воду и подогретые сливки (иначе они свернутся), на медленном огне под крышкой тушить до готовности мяса.
Пока готовится мясо, займемся соусом. Лук мелко нарезать, с помидор снять кожицу, мякоть нарезать кусочками. Обжарить лук, добавить помидоры, обжаривать все вместе пять минут. положить томатную пасту, соль и перец по вкусу, базилик. Перемешать. Если любите кисло-сладкий вкус, то добавьте столовую ложку яблочного уксуса и чайную ложку сахара. Всыпать ложку муки, размешать чтобы не образовались комочки.
Переложить соус к готовому мясу. Перемешать, положить фасоль (если консервированная то обязательно промыть водой), зелень, потомить еще пять минут. Снять с огня и дать настояться.
