Как испечь кексы с томатами?

В кулинарии эксперименты всегда приветствуются. И вот один из них – несладкая выпечка в виде маленьких кексов. Выпекаются они с добавлением ветчины, но конечно же главный ингредиент – это протертые помидоры.



Что понадобится из продуктов

Три помидора
Немного ветчины
Два яйца
50 грамм сливочного масла (или маргарина)
Стакан муки с горкой
Соль
Половинка острого перца
Свежая зелень
Чайная ложка разрыхлителя


Приготовление

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Мякоть переложить в блендер и пюрировать. Перелить в посуду подготовленную для замеса теста. Растопить масло (маргарин), остудить до комнатной температуры, влить к томатам. Туда же добавить два яйца, все взбить венчиком. Из острого перца удалить семена, мякоть мелко порубить, измельчить зелень, мелкими кусочками нарезать ветчину. Овощи и ветчину добавить к помидорной смеси, размешать. Всыпать муку, разрыхлитель и вымешать тесто.

Формочки для кексов смазать маслом (если силиконовые, то не нужно), заполнить тестом на 2/3 объема. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать полчаса.