Как приготовить салат «Пикадилли»?

Хотя этот рецепт взят из английской кухни, продукты в нем самые популярные для наших застолий – селедочка, лук и картошка. И все это заливается горчичным соусом. Можно готовить слоями или просто все смешать в салатнике – испробованы оба варианта и оба очень вкусные.


Необходимые продукты

Картофель
Филе сельди
Яйца
Лук (желательно фиолетовый)

Горчичный соус

Два желтка
Полторы – две чайных ложки горчицы
Половина стакана растительного масла
Щепотка соли
Щепотка сахара
Немного лимонного сока


Приготовление

Нарезать колечками лук и замариновать его в уксусе. Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кружочками. Отварить яйца вкрутую, два желтка оставить для соуса, остальное нарезать тоже кружочками. Сельдь нарезать небольшими полосочками.

Для соуса два вареных желтка растереть с горчицей, добавить по вкусу соль, сахар и взбивать миксером на невысокой скорости. Понемногу вливать растительное масло, скорость миксера увеличить. В конце добавить несколько капель лимонного сока.

На дно салатника положить слой картофеля, сделать сеточку из соуса, потом яйца, лук, селедка и сверху снова соус. Можно все нарезать кусочками, заправить соусом и выложить горкой в салатник.
Для быстрого варианта можно просто смешать горчицу и майонез.