Как приготовить буррито?

Буррито — мексиканское блюдо, представляющее собой пшеничную лепешку(тортилью) с начинкой. В качестве начинки используют фарш, овощи, мясо курицы, говядину и т.д. Предлагаю вашему вниманию рецепт буритто с начинкой из говядины.

Продукты в расчете на 1 порцию:

сто миллилитров растительного масла
сто граммов говядины
тридцать граммов репчатого лука
один зубчик чеснока
сто граммов цуккини
семьдесят граммов баклажанов
по двадцать граммов зеленого, желтого, красного болгарского перца
сто граммов сыра чеддер
пятьдесят граммов консервированных помидоров
семьдесят граммов консервированной красной фасоли
одна пшеничная тортилья
соль

Маринад для мяса:
по пятнадцать миллилитров соуса "Уорчестер" и соуса "Рэд дэвил"
десять граммов репчатого лука
зубчик чеснока
двадцать миллилитров томатного сока

Приготовление:

Мясо режем кусочками толщиной с указательный палец. Для маринада чеснок и лук мелко рубим, добавляем "Уорчестер", "Рэд дэвил" и томатный сок. Говядину маринуем 20 минут.
Для начинки чеснок и лук мелко рубим и обжариваем на оливковом масле. Режем кубиками перец, цуккини, баклажан, добавляем к луку и чесноку и тушим овощи три минуты.
Для соуса смешиваем измельченные консервированные помидоры и "Рэд дэвил".
Говядину достаем из маринада, обсушиваем бумажным полотенцем и жарим на оливковом масле три минуты. Добавляем овощи, фасоль и готовим еще три минуты на сильном огне. Снимаем с огня и добавляем сыр. Перемешиваем.
Выкладываем начинку на тортильяс, края смазываем соком от томатов и складываем конвертиком. Сверху поливаем соусом, посыпаем чеддером и запекаем пару минут в духовке.