Интересно знать
еще В поисках ответов
Пользователей: 0
Поиск на сайте
Роботов: 1
Гостей: 24 Всех: 25 |
Наука и Техника:Как может повлиять молочная сыворотка на хлеб?6 января 2012![]() Прежде всего, уточним, по какой рецептуре будет готовиться экспериментальный хлеб. Для упрощения задачи лучше всего воспользоваться обычным способом замешивания теста. Тесто из муки высшего сорта, готовится с добавлением дрожжей и молочной сыворотки, но без опары, простым методом в одну фазу приготовления. Для начала можно составить подготовительную матрицу, в которую мы вписываем различные параметры добавления молочной сыворотки и в этой же таблице отмечаем, насколько изменился удельный объём готового хлеба. Предположительно необходимо будет испечь около восьми хлебчиков по четыреста пятьдесят граммов каждый. Запекается каждый хлебчик в зависимости от того, как визуально будет выглядеть хлеб. Некоторые из разновидностей могут быть запечены уже через полчаса, а другие придется подождать около часа. Как выяснилось, молочная сыворотка позитивно влияет на качество хлеба, повышает его объем и улучшает запах. Чем больше, тем лучше. Теперь, если Вас спросят, Как может повлиять молочная сыворотка на хлеб?Вы всегда будете знать, что правильно ответить :) |