Как приготовить баницу?

Очень вкусное болгарское национальное блюдо.

Для приготовления нам потребуется:
триста граммов брынзы или соленого творога
пять яиц
стакан простокваши или кефира
сто граммов подсолнечного масла
тридцать граммов сливочного масла
бутылка газированной воды (250мл)
упаковка теста фило


Возьмите круглый противень диаметром тридцать-тридцать три сантиметра и хорошенько смажьте его дно растительным маслом. В миске взбейте вилкой кефир и яйца. Брынзу разомните. На дно противня положите три листа тесто фило. Каждый лист должен быть смазан растительным маслом. На последний лист высыпьте брынзу или творог, сверху налейте немного яично-кефирной смеси. Затем положите еще три слоя фило, брынзу и т. д.
Последний слой баницы должен быть из теста фило.

Острым ножом сделайте на банице разрезы в виде ромбиков и полейте ее половиной бутылки газированной воды. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и распределите по поверхности. Поставьте баницу в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.

Когда верх зарумянится, достаньте блюдо из духовки, сбрызните оставшейся минеральной водой, накройте пергаментом, сверху положите кухонное полотенце. Пусть так постоит несколько минут.
Приятного аппетита!