Как сделать кексы на киселе?

Бисквитное тесто готовится с добавлением сухого киселя (концентрата). Очень удачными получаются кексы и коржи для тортов, но импровизаций в виде добавления фруктов тесто не выносит – во время выпечки бисквит осядет.



Что нужно для приготовления

180 грамм кисельного концентрата (два пакетика по 90 грамм)
Три яйца
Две столовых ложки муки (с небольшой горкой)
Чайная ложка соды (погасить уксусом)


Приготовление

Яйца хорошо взбить венчиком или миксером. Кисельный концентрат размять ложкой чтобы не было крупных комочков. Смешать с мукой, влить яйца и гашеную соду. Аккуратно перемешать. Тесто готово.
Можно выпекать в небольших формочках для маффинов или кексов или же разделить тесто на две части и выпечь два коржа. Одним коржом лучше не выпекать, он получится пышным, рыхлым, и при разрезании будет крошиться. Коржи выпекаются примерно 15 – 20 минут при температуре 200 градусов, для кексов достаточно 10 – 15 минут. Крем для прослойки коржей подойдет обычный из взбитой с сахаром сметаны.
Кисель можно брать с разным вкусом, и каждый раз будет новая выпечка – вкусная и быстрая в приготовлении. Приятного аппетита!