Как приготовить филе лосося с укропом и огурцами?

По этому рецепту можно готовить и форель – эта рыба все же доступнее по цене, но лосось конечно получится вкуснее. Соус подается к любой жареной рыбе, в нем огурцы при необходимости заменяются цуккини или молодыми кабачками.


Что нужно для приготовления

Четыре стейка лосося
Две – три столовых ложки растительного масла
Один большой огурец (или средний кабачок, цуккини)
Несколько перышек зеленого лука
Две столовых ложки измельченной зелени свежего укропа
Столовая ложка сливочного масла
Три столовых ложки жирных сливок
Две чайных ложки лимонного сока
Соль, черный перец по вкусу
Половина чайной ложки сахара (по вкусу, можно чуть больше)


Приготовление

Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разогреть духовку до 230 градусов. На противень налить растительное масло, выложить порционные куски рыбы чешуей вверх и поставить в духовку на две минуты. Затем достать, перевернуть и запекать еще семь – восемь минут (до готовности).
Соус. С огурца (кабачка, цуккини) снять кожицу, нарезать дольками. Зеленый лук нарезать колечками. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, выложить огурцы, зеленый лук, заправить перцем, посолить, готовить две – три минуты. Добавить сливки, лимонный сок, укроп, сахар, перемешать, прогреть и снять с огня. Полить рыбу соусом и подавать к столу.