Как приготовить плескавицы?

Плескавица – это большая плоская котлета, готовится из говяжьего фарша. Есть несколько вариантов приготовления, один из них – плескавица с начинкой из сыра. Блюдо сербской кухни.



Что понадобится для приготовления

Килограмм говяжьего фарша (можно брать любой)
Две – три крупных луковицы
Головка чеснока
Одно яйцо
Чайная ложка острого молотого перца
Столовая ложка оливкового масла
Растительное масло для жарки
Сыр


Приготовление

Готовим котлетный фарш. Пропускаем через мясорубку лук и чеснок, смешиваем с фаршем. Добавляем яйцо, оливковое масло, специи и соль, хорошо вымешиваем. Оставляем фарш на полчаса чтобы соединились все компоненты.
Формируем котлеты. Они будут намного больше привычных нам порционных котлет. Берем кусочек фарша, на блюдечке или на руке разминаем его в лепешку размером с ладонь и толщиной в два сантиметра. Выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем с двух сторон.
Если делать с начинкой, то толщина котлеты может быть меньше – один сантиметр. На нее выкладывается тертый сыр и сверху закрывается второй лепешкой из фарша. Обжаривается в масле как обычная котлета.