Интересно знать
еще В поисках ответов
Пользователей: 0
Поиск на сайте
Роботов: 0
Гостей: 137 Всех: 137 |
Кулинария:Как приготовить жареный рис по-индонезийски?6 января 2012![]() Оно идеально подходит для неспешного обеда. 2 ч. л. кунжутного масла 2 ч. л. уксуса из хереса 2 ст. л. темного соевого соуса 225 г постного мяса из вырезки, нарежьте поперек волокон 350 г длиннозернового белого риса 2 яйца 3 пера зеленого лука» нарежьте по диагонали 2 ст. л. свежего кориандра 2,5 ст. л. растительного масла 150 г сырых креветок 2 измельченных зубчика чеснока 1 стручок зеленого чили, нарежьте 15 г свежего корня имбиря, очистите и мелко нарежьте 2 моркови, натрите на крупной терке 125 г замороженного горошка Для подачи - соус чили (по желанию) Приготовление 1. Взбейте в миске кунжутное масло, уксус и 1 столовую ложку соевого соуса, положите мясо и обваляйте его в маринаде. Накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут или на ночь. 2. Тем временем отварите рис в слегка подсоленной кипящей воде в течение 12 минут или пока рис не станет почти мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте кипятком. Выложите тонким слоем на поднос и дайте остыть. 3. Слегка взбейте яйца в миске или кружке, добавьте зеленый лук и кориандр, приправьте молотым черным перцем и размешайте. Разогрейте 2 чайные ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием и вылейте в нее яичную смесь. Готовьте несколько секунд, затем осторожно помешайте вилкой, пока снизу смесь не начнет застывать. Готовьте еще 2 минуты, пока омлет не схватится. Заверните омлет, дайте ему соскользнуть на тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыл. 4. Сильно разогрейте 1 столовую ложку оставшегося масла в большой глубокой сковороде. Положите мясо с маринадом и жарьте помешивая, на сильном огне около минуты, пока оно хорошенько не подрумянится. Выньте шумовкой, оставив образовавшийся сок в сковороде. Отложите на время. 5. Влейте оставшееся масло в сковороду. Положите креветки, чеснок, чили, имбирь и жарьте, помешивая, 2 минуты, пока креветки не станут розовыми, затем добавьте морковь, горошек, рис и готовьте, помешивая, еще минуту. Наконец, добавьте готовое мясо, полейте оставшимся соевым соусом и жарьте, помешивая, последние 2 минуты, пока все ингредиенты не прогреются. 6. Переложите рисовую смесь в подогретую сервировочную посуду. Разрежьте омлет на тонкие полоски и выложите поверх риса. Для тех, кто любит острую пищу, подайте соус чили. Теперь, если Вас спросят, Как приготовить жареный рис по-индонезийски?Вы всегда будете знать, что правильно ответить :) |