Как сделать шницель в двойной панировке?

Мясо, приготовленное в двойной панировке, получается очень нежным и сочным. Готовить по этому рецепту можно и свинину, и телятину, и курицу.


Что понадобится для приготовления

Отбивные
Яйцо (на четыре отбивных одно яйцо)
Мука
Панировочные сухари
Специи, соль
Растительное масло


Приготовление

Мясо нарезать как на отбивные. Если готовите телятину или свинину, то мясо нужно отбить (можно это сделать положив отбивные между двумя кусочками пищевой пленки). Отбивные из курицы лучше не отбивать, а положить между пищевой пленкой и хорошо прокатать скалкой, посильнее на нее надавливая. Мясо посолить, посыпать специями и ненадолго оставить чтобы промариновалось.

Берем три тарелочки. В одну насыпаем муку, в другой взбиваем вилочкой яйцо, в третью насыпаем панировочные сухари. К сухарям можно добавить любимые специи (перец, мускатный орех, паприку, куркуму). Мясо поочередно обмакнуть в муку, яйцо и панировочные сухари и сразу же выкладывать на сковородку в разогретое масло. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки.