Как приготовить куриные котлеты с сыром и томатным соусом?

Это блюдо традиционно подается с макаронами, но летом и весной в качестве гарнира вполне подойдет салат из свежих овощей с большим количеством зелени, заправленный маслом и лимонным соком.

Что понадобится для приготовления

Неполный стакан панировочных сухарей
Неполный стакан тертого сыра
Четыре куриных грудки
Два яйца
Две чашки томатного соуса
Растительное масло
100 грамм любого мягкого сыра или несоленой брынзы
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Смешайте сухари и сыр в неглубокой посуде. Куриные грудки нарежьте ломтиками как на отбивные и обмажьте смесью из соли и перца. оставьте минут на двадцать. Потом обмакните во взбитые яйца, обваляйте в сухарях с сыром с обеих сторон.
В форму для запекания налейте томатную пасту. В сковородке разогрейте немного масла и обжарьте в нем куриные ломтики на среднем огне по две минуты с каждой стороны. Обжаренные кусочки перекладывайте в форму на томатный соус.
На каждый кусочек курицы положите по ломтику мягкого сыра или брынзы, поставьте в духовку и запекайте при средней температуре около десяти минут. Брынза или сыр должны слегка расплавиться и стать мягкими.
Подавать куриные котлеты можно горячими или холодными на ломтиках поджаренного хлеба.