Как приготовить овощное пюре?

Овощное пюре готовится из картофеля, помидоров и сладкого перца. В оригинальном рецепте добавляется много специй, и блюдо получается достаточно острым, но если вы будете готовить пюре для диетического питания, то большинство из них исключается.

Что понадобится для приготовления

Три – четыре картофелины средней величины
Стакан свежего или замороженного зеленого горошка (если есть, это не обязательно)
Две помидорки
Два – три сладких болгарских перца
Два стручка свежего перчика чили
Чайная ложка семян горчицы
Половина чайной ложки куркумы
Треть чайной ложки красного молотого перца
Соль по вкусу
Сливочное масло для обжарки

Приготовление

Сначала нужно разогреть масло и обжарить в нем специи. Первыми кидаем семена горчицы, после того как они прекратят подпрыгивать, добавляем остальные специи. Через две минуты кладем нарезанный брусочками перец и обжариваем до золотистого цвета.
Картофель отвариваем до готовности и разминаем в пюре. Помидоры мелко режем (кожицу снимаем) и в блендере их пюрируем. Добавляем к помидорам содержимое сковородки и все перемалываем в пюре (можно не очень мелко, так чтобы оставались кусочки). Смешиваем все с размятым картофелем, прогреваем в кастрюле минут пять и подаем с хлебом. По желанию можно добавить ложечку сметаны.