Как приготовить котлеты бараньи на вертеле?

Чтобы приготовить котлеты бараньи на вертеле понадобятся такие ингредиенты:

Баранина (корейка или почечная часть) - восемьсот грамм;
Растительное масло – двадцать – тридцать грамм;
Соль, перец – по вкусу.


Приготовление:

1. Мясо обмойте, отрубите позвоночник с остистыми отростками, нарежьте вдоль рёбер на котлеты, из расчёта по две котлеты на одного человека. На каждом куске оставьте рёберную кость.

2. Ножом срежьте плёнки и остатки мяса на концах рёберных косточек (около двух – трёх сантиметров).

3. Котлеты слегка отбейте тяпкой, обровняйте края и придайте им овальную форму. Посолите, поперчите, а после смажьте растительным маслом.

4. Котлеты жарьте на вертеле, над горящими без пламени углями или в духовом шкафу, примерно две – три минуты каждую сторону так, чтобы мясо внутри сохранило розовый цвет.

5. Готовые котлеты положите на подогретое блюдо. Отдельно подайте луковый белый или лимонный соус.

Гарниром для таких котлет может быть картофель «фри», пюре, стручковая фасоль, шпинат, брюссельская капуста.