Как испечь печенье с абрикосовым джемом?

У печенья приятный цитрусовый вкус, который очень хорошо сочетается с кисленьким абрикосовым джемом. Его можно заменить любым повидлом или даже вареной сгущенкой, то тогда нужно немного уменьшить количество сахара в тесте.

Что понадобится для приготовления

100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
Пакетик ванильного сахара
Одно яйцо
100 мл. молока
250 грамм муки
Столовая ложка апельсинового сока
Чайная ложка разрыхлителя
Джем, повидло или вареная сгущенка

Приготовление

Масло заранее достаньте из холодильника, молоко немного подогрейте. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Мягкое масло разотрите с сахаром, ванильным сахаром и яйцом и хорошо взбейте миксером до кремообразной консистенции. Добавьте апельсиновый сок и муку с разрыхлителем. Вымешайте тесто, влейте молоко и размешайте массу миксером. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
Противень застелите бумагой для выпечки. Выкладывайте тесто чайной ложкой, поверхность разравнивайте, она должна получаться плоской. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте печенье при температуре 180 градусов 10 – 15 минут. Оно не должно темнеть, только стать слегка румяным. Готовое печенье снимите с противня, остудите и сложите попарно. Серединку смажьте повидлом или сгущенкой.