Как готовится болгарский чечевичный суп?

Как готовится болгарский чечевичный суп? Любите овощные супы? Вот рецепт очень полезного и вкусного супа, который особенно порадует любителей чечевицы. Овощи в него можно добавлять в разных сочетаниях и пропорциях, взяв рекомендуемые в рецепте за основу.

Что понадобится для приготовления

500 грамм чечевицы
Две крупных луковицы
Один болгарский перец
Две морковки
50 грамм корня сельдерея или три черешка сельдерея
Три – пять долек чеснока
Две помидорки или две столовых ложки томатного соуса
Столовая ложка сушеного чабреца
Три столовых ложки растительного масла
Пучок свежей петрушки

Приготовление

Чтобы суп сварился быстрее, чечевицу перед приготовлением нужно замочить в холодной воде на два – три часа. Через указанное время воду с чечевицы слить.
Лук, морковку и сельдерей нарезать кубиками, помидоры – кусочками. В кастрюлю с толстым дном или в казанок налить растительное масло и обжаривать овощи (кроме помидор) пять минут, затем добавить нарезанный брусочками болгарский перец и через две минуты помидоры или разведенную в стакане воды томатную пасту (или соус). Даем покипеть несколько минут и всыпаем чечевицу.
Вливаем два – два с половиной литра кипятка, добавляем все специи, лавровый листик, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим пять – семь минут. Готовый суп посыпаем зеленью, сразу же разливаем по тарелкам.