Как приготовить постный имбирный кекс с черносливом?

Если вы любите пряную выпечку – вот рецепт имбирного кекса, он также подойдет для вегетарианцев и постящихся. В него можно добавлять и другие сухофрукты, какие вы любите.

Что понадобится для приготовления

150 грамм муки
75 грамм сахара
75 грамм растительного масла
Три столовых ложки меда
150 мл. крепкого черного чая с бергамотом
Чайная ложечка тертого имбиря
Половина чайной ложки молотого имбиря (можно добавлять только молотый по вкусу)
Полторы чайных ложки корицы
Чайная ложка соды
100 грамм чернослива (большая горсть)

Приготовление

Налейте в кастрюльку масло, добавьте мед и сахар и поставьте на слабый огонь. Держите до растворения меда и сахара. Снимите с огня, немного остудите. Влейте чай, положите соду. Масса должна побелеть, вспениться и увеличиться в объеме. Добавьте имбирь (тертый и молотый), специи, просеянную муку, тщательно перемешайте. Крупными кусочками нарежьте чернослив, обваляйте его в муке, добавьте в тесто. Оно должно получиться средней густоты.
Тесто переложите в смазанную маслом форму, выпекайте около часа при температуре 150 градусов. Обязательно проверьте готовность кекса зубочисткой.
Готовый кекс остудите в форме, достаньте, посыпьте сахарной пудрой и посыпьте орешками или цукатами.