В чем заключается традиционная китайская диета?

Естественно, речь идет не о знакомой всем нам лапше быстрого приготовления, а традиционных китайских блюдах, приготовленных из риса, овощей и приправленных специями.

Специалист по китайской кухне Лоррейн Клиссолд долгое время жила в Китае и изучала кулинарию этой страны. Она обратила внимание, что по мере приобщения китайцев к западному стилю питания эта некогда самая стройная нация в мире начала стремительно полнеть. Традиционные же китайские блюда, по мнению Лоррейн Клиссолд, являются образцом правильной, прекрасно сбалансированной еды. Согласно китайской кулинарной традиции каждое блюдо должно балансировать между энергиями ян и инь.

Под инь подразумеваются богатые углеводами продукты, под ян – белковая пища. Правильное сочетание белков и углеводов помогает стабилизировать уровень сахара в крови и препятствует накоплению лишних кг.

В ежедневном рационе должны быть цельные крупы (в частности рис), фрукты, грибы шиитаке, диетическое мясо, дары моря, овощи, кунжутное масло, соевый соус, сыр тофу, мисо-паста, бобовые, специи, травы (корица, звездчатый анис, имбирь, чили и др.), кисломолочные продукты, зеленый чай.

Примерное меню для летнего дня:
Завтракаем салатиком из «Ромена» с орешками кешью и кунжутным соусом и зеленым чаем.
Обедаем рисовой лапшой с креветками и тушеными овощами + зеленый чай.
Ужинаем паровой рыбой с грибами шиитаке, кориандром и сладким перчиком + зеленый чай.