Интересно знать
еще В поисках ответов
Пользователей: 0
Поиск на сайте
Роботов: 0
Гостей: 45 Всех: 45 |
Кулинария:Как готовить баранину с баклажанами?7 января 2012![]() Пряное, нежирное, но очень сытное блюдо, в котором обилие овощей удачно сочетается с постными нежными кусочками молодой баранины. Подавайте с хлебом из непросеянной муки. 1 ч. л. семян тмина 1 ч. л. семян кориандра 1 ч. л. семян фенхеля 0,5 ч. л. семян черной горчицы семена из 4 стручков кардамона 1 ч. л. сухого чили 400 г постной бараньей ноги, нарежьте кубиками по 2,5 см 1 ст. л. растительного масла 1 нарезанная луковица 2 красных сладких перца, нарежьте кусками по 2 см 1 баклажан, нарежьте кусками по 2 см 100 г красной чечевицы 400 мл бараньего или овощного бульона 1 палочка корицы Для украшения - 25 г ломтиков обжаренного миндаля Приготовление 1. Насыпьте в ступку тмин, кориандр, фенхель, горчицу, кардамон и растолките пестиком. Добавьте чили. Сложите куски баранины в миску, посыпьте специями. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. 2. Разогрейте масло в большой кастрюле или жаропрочной посуде и жарьте лук, перец и баклажан в течение 10 минут, периодически помешивая, пока они не станут чуть мягче. 3. Положите в кастрюлю сдобренную специями баранину и чечевицу, влейте бульон, добавьте корицу, перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте при тихом кипении 30-35 минут, пока мясо не станет мягким. Подавайте, посыпав обжаренным миндалем. Совет опытного кулинара - Вкус карри станет более насыщенным, если приготовить его заранее и дать настояться, чтобы вкусовые качества отдельных ингредиентов образовали богатую вкусовую гамму. Поставьте в холодильник, а затем медленно разогрейте. Теперь, если Вас спросят, Как готовить баранину с баклажанами?Вы всегда будете знать, что правильно ответить :) |