Как приготовить суп с картофелем и стручковой фасолью?

Легкий, вкусный и очень красивый суп, который просто и быстро готовится. Если хотите чтобы получился диетический суп, замените свинину на говядину, и обжаривайте овощи с минимальным добавлением масла.

Что понадобится для приготовления

500 грамм нежирной свинины
500 грамм картофеля
399 грамм зеленой стручковой фасоли
Одна луковица
Одна морковка
Два помидора
Две дольки чеснока
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень

Приготовление

Мясо нарезаем небольшими кусочками, заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения и снимаем пену. Убавляем огонь, варим до готовности. Периодически снимаем пену.
Когда мясо будет готово, кладем в бульон нарезанный кусочками картофель, варим десять минут. В это время готовим зажарку – трем морковку, мелко режем лук, обжариваем овощи в масле. Добавляем к ним тертые или нарезанные кусочками помидоры и тушим все под крышкой. К готовому картофелю добавляем стручковую фасоль, варим еще пять минут. Затем кладем в суп зажарку, доводим до кипения, если нужно – досаливаем, перчим. Даем супу покипеть пару минут и снимаем с огня. Настаиваем под крышкой 15 – 20 минут, разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью.