Как приготовить вонтоны с острой начинкой из свинины?

Как  приготовить вонтоны с острой начинкой из свинины?Необходимые продукты:
полкилограмма не слишком жирного свиного фарша;
пятьдесят граммов соевого соуса;
зубчик чесночка;
половинка пучка сельдерея (порубить);
одна чайн. ложечка имбиря;
полчайной ложечки кунжутного масла;
полчайной ложечки красной пасты чили (китайской);
четверть чайн. ложечки соли;
одна стол. ложечка сухого шерри;
два перышка лука;
красный перчик;
одна стол. ложка крахмала (кукурузного);
готовое тесто для вонтонов;
яичный белок;

Чесночок пропускаем сквозь пресс и смешиваем с остальными продуктами. На каждый листик теста для вонтонов выкладываем по одной чайн. ложечке начинки. Края теста смазываем белком и делаем узелок. Большое блюдо смазываем маслицем, выкладываем вонтоны на блюдо и накрываем пищевой пленочкой, что бы они не высохли.
В пароварку наливаем воду до верхнего уровня, прокладываем дно кастрюльки фольгой, смазанной жиром, и готовим вонтоны на пару, примерно, двадцать-двадцать пять минут. Укладываем вонтончики в пароварку так, чтобы они не касались друг друга, иначе вонтоны могут слипнуться.
Готовые вонтоны подаем горячими с соевым соусом.