Как приготовить шампиньоны под шубой?

Это вполне полноценное и самодостаточное блюдо. В нем есть и картофель, и овощи, и сыр, но главное – шампиньоны, которые в таком сопровождении получаются невероятно вкусными.


Что понадобится для приготовления

600 грамм свежих шампиньонов
Картофель
Несколько луковиц
Сметана
Сыр
Пучок свежей петрушки или укропа
Растительное масло
Соль, черный молотый перец, специи, приправы – все по вкусу

Приготовление

Шампиньоны чистим от загрязнений, тщательно моем и отвариваем до полуготовности. По времени – примерно двадцать минут. Отвариваем целыми, резать грибы не нужно. откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и немного остыть, после этого режем грибы ломтиками и обжариваем в растительном масле. Мелко режем репчатый лук, добавляем его к грибам, обжариваем все вместе. Солим и перчим по вкусу.
Картофель отвариваем на пару в мундире. Чистим, режем ломтиками и тоже слегка подрумяниваем в масле.
В форму для запекания выкладываем картофель, солим – перчим, приправляем специями. На него – грибы с луком, смазываем сметаной, посыпаем сыром и запекаем в духовке на среднем огне минут 15 – 20. Подаем в этой же форме, украсив зеленью.