Как приготовить суп-пюре из сельдерея с картофелем?

Из ингредиентов в супах-пюре обычно только овощи, и тем не менее, они всегда получаются очень сытными и сбалансированного вкуса. А нежная, бархатистая текстура делает суп еще вкуснее.


Что понадобится для приготовления

500 грамм стеблевого (черешкового) сельдерея
Одна средняя луковица
300 – 400 грамм картофеля
50 грамм сливочного масла
Столовая ложка лимонного сока
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Сельдерей и картофель нарезаем кусочками среднего размера. Лук мелко режем. В толстостенной посуде или в казанчике растапливаем сливочное масло, выкладываем лук и жарим при постоянном помешивании минут пять. Добавляем картофель и сельдерей и продолжаем обжаривать еще минут десять. Огонь сделайте небольшим чтобы овощи не пригорели!
Вливаем полтора литра кипятка или кипящего куриного бульона, даем супу закипеть, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля. По времени это минут 15-20.
Снимаем кастрюлю с огня, при помощи блендера пюрируем суп до однородной консистенции. Солим и перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанную зелень и снова доводим до кипения. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем со свежим хлебом или с сухариками. Приятного аппетита!