Как запечь филе индейки с пряностями?

Очень легкий рецепт приготовления мяса. Его можно использовать и для свинины, и для говядины, увеличив время запекания.


Что понадобится для приготовления

Килограмм филе индейки
Шесть – семь долек чеснока
Столовая ложка растительного масла
Три – четыре столовых ложки соли (для маринада)
Черный молотый перец, чабрец, кориандр, базилик, карри – по вкусу


Приготовление

Мясо моем под проточной водой. В глубокой посуде готовим маринад – просто смешиваем воду с солью и добавляем щепотку молотого перца или несколько горошин черного душистого перца. Кладем мясо в маринад – жидкость его должна полностью покрыть. Ставим в холодильник на два часа.

Достаем мясо из маринада, обтираем бумажным полотенцем. Очищенные дольки чеснока разрезаем вдоль на две – три части и шпигуем мясо чесноком, делая неглубокие надрезы.
Все специи смешиваем, добавляем масло и пряной смесью натираем мясо. Ставим мясо в духовку, разогретую до 220 градусов и запекаем 20 - 25 минут. Выключаем огонь, оставляем мясо на два часа в духовке. Дверцу не открываем! Мясо получается нежным и мягким.
Можно готовить мясо и в фольге, немного увеличив время запекания (до 30 минут) и оставив мясо в духовке еще на час-полтора после приготовления.