Как приготовить пончики из нутовой муки?

Если нет нутовой муки, эта проблема решается очень просто. Сухой нут (он же турецкий горошек) измельчается в кофемолке или в блендере в муку, которая и будет основой нашего теста.


Что понадобится для приготовления

Два стакана нутовой муки
Одна луковица
Пучок петрушки или другой зелени
Половина чайной ложки острой аджики
Чайная ложка зиры
Одна – две дольки чеснока
Половина чайной ложки соды (погасить уксусом)
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки


Приготовление

Луковицу мелко нарезать, мелко порубить зелень, чеснок пропустить через пресс. Все смешать, добавить аджику, соль и зиру. В муку постепенно подливать воду чтобы тесто получилось как на оладьи. Количество воды определяйте по желаемой густоте теста – оладьи все делают по разному – кто-то из теста средней густоты, кто-то любит более плотные. Но в любом случае тесто не должно течь с ложки.

Добавьте в тесто смесь из овощей и пряностей, размешайте, добавьте гашеную соду.
В казанчике разогрейте большое количество растительного масла (как для фритюра). Чайной ложкой набирайте тесто и сразу же опускайте его в жир. Чтобы тесто не прилипало к ложке, после каждого пончика окунайте ее в стакан с холодной водой.
Обжаривайте пончики на среднем огне до румяного цвета. Подавать можно как самостоятельное блюдо, с зеленью или с овощным салатом.