Как приготовить куриный суп с зеленью?

Очень легкий супчик, летний и свежий. Для тех, кто следит за питанием и фигурой – это идеальный вариант горячего первого блюда.

Что понадобится для приготовления

Две куриных грудки
Пучок шпината
Большой пучок зеленого лука
Небольшой пучок свежей мяты (но не перечной!)
Пучок кинзы или петрушки
Половина чайной ложки молотого мускатного ореха
Половина чайной ложки порошка карри
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Куриные грудки залить литром холодной воды, посолить по вкусу, довести до кипения. Поднявшуюся пену снять, огонь убавить почти до минимума и варить бульон 15-20 минут. Затем мясо вынуть, бульон процедить.
Мясо нарезать небольшими кусочками. У петрушки, мяты и шпината листики отделить от стеблей и вместе с нарезанным зеленым луком положить в блендер. Влить немного бульона, добавить карри и мускатный орех, измельчить.
Бульон довести до кипения, влить в него пюре из зелени, положить кусочки куриного мяса и варить еще пару минут. По желанию в суп можно добавить немного готового риса и оттенить вкус долькой лимона. Приятного аппетита!