Как ускорить процесс растворения?

От чего зависит растворение? Как ускорить процесс растворения?
Каждый из вас знает приемы, ускоряющие растворение веществ, из собственного опыта. Например, и соль, и сахар быстрее растворяются в горячей воде, чем в холодной. Еще быстрее они растворяются, если перемешивать раствор. Почему?
В горячей воде молекулы движутся с большей скоростью, чем в холодной, поэтому диффузия веществ в ней происходит быстрее. Перемешивая соль с водой, мы «помогаем» молекулам воды «добраться» до частиц поваренной соли. Поэтому нагревание и перемешивание ускоряют процесс растворения.
Растворение - это не навсегда. Можно вернуть растворенное вещество в первоначальное состояние, то есть разделить смесь растворителя и растворимого вещества, с помощью выпаривания.