Как готовить говяжью вырезку в слоеном тесте

Подобным образом запеченное мясо в хрустящей оболочке из теста, нежное и сочное, станет любимым праздничным блюдом.
Необходимые продукты: 1.5 кг говяжьей вырезки (одним куском), 500 гр вареного говяжьего языка, 500 гр готового слоеного теста, полстакана хлебных крошек, 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, полстакана острой горчицы, 250 гр ветчины, 1 яйцо, соль, черный и красный молотый перец.
Процесс приготовления: мясо вымыть и обсушить. Натереть смесью соли и перца. Хорошо разогреть масло в сковороде и быстро вырезку обжарить со всех сторон до золотистого цвета, оставляя внутри сырым. Язык и ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Тесто раскатать одним пластом потоньше. Посыпать крошками. Разложить кусочки языка. Вырезку хорошо обмазать горчицей и положить на язык. Сверху закрыть ветчиной и со всех сторон закутать тестом, плотно защипнув края.
Завернуть в фольгу, уложить на противень, поставить в нагретую до 180С духовку на 1 час. Извлечь, снять фольгу и смазать разболтанным яйцом.
Вернуть в духовку, убавить нагрев до 150С и запекать ещё 20 мин, пока не зарумянится.