Как приготовить булочки-сконсы с овсяными хлопьями?

Сконсы – мягкие булочки к чаю, которые можно делать с разными добавками – сухофруктами, беконом, маслинами, зеленью, овсяными хлопьями. По текстуре они скорее похожи на кексы, чем на дрожжевые булочки, и обычно в них добавляется меньше сахара, чем в сдобную выпечку.


Что понадобится для приготовления

Два стакана муки с горкой
Половина стакана овсяных хлопьев (обычный геркулес)
Столовая ложка разрыхлителя
Три столовых ложки сахара
Чайная ложка соли
200 грамм сливочного масла или маргарина
Стакан сухофруктов (изюм, сушеная вишня, сушеная клюква)
Половина стакана холодного кефира
Два яйца

Приготовление

Масло должно быть охлажденным. В большую миску просеиваем муку, смешиваем ее с овсяными хлопьями, солью, сахаром и разрыхлителем. Холодное масло или маргарин режем небольшими кусочками прямо в мучную смесь и руками перетираем до состояния масляной крошки.
Если используете для выпечки крупные сухофрукты, то нарежьте их помельче и добавьте к масляной крошке.

В другой посуде взбейте вилочкой яйца с кефиром и вылейте эту смесь к мучной смеси. Быстро замесите тесто. Переложите на стол (присыпьте его мукой), раскатайте в пласт толщиной около 3 см, формочками или стаканом вырезайте кружочки диаметром около 5 см. Переложите на противень, верх смажьте молоком или яйцом и поставьте в разогретую до 280 градусов духовку. Выпекаются сконсы 20-25 минут. Приятного аппетита!