Как приготовить мексиканский куриный суп?
Мексиканская кухня известна своей приверженностью к острым специям и приправам, и этот рецепт не исключение. Суп с курицей щедро приправляется перчиком чили, но его остроту можно регулировать по своему вкусу. Если вы не любите слишком острые блюда, то уменьшите количество чили в половину.
Что понадобится для приготовления
Два куриных окорочка
Две луковицы
Две небольших морковки
Два черешка сельдерея
Две дольки чеснока
400 грамм помидоров в собственном соку (или свежие помидоры)
Баночка консервированной красной фасоли
200 грамм консервированной кукурузы
Соль и черный молотый перец по вкусу
Чайная ложка молотого перца чили
По четверти чайной ложки орегано и зиры
Растительное масло
Приготовление
Куриное мясо заливаем двумя литрами холодной воды, кладем несколько горошин черного перца, один лавровый листик и солим по вкусу. Даем закипеть на сильном огне, уменьшаем пламя. Пену снимаем. Варим до готовности мяса (примерно полчаса).
Лук, сельдерей и морковь нарезаем небольшими кубиками, обжариваем в масле вместе с молотым чили, орегано и зирой. Когда овощи станут мягкими, кладем чеснок и продолжаем обжаривать еще с минуту.
Вливаем размятые помидоры вместе с соком, готовим пять минут.
Курицу из бульона достаем. Перекладываем в бульон содержимое сковородки, добавляем фасоль, кукурузу. Доводим до кипения. Мясо отделяем от костей и тоже добавляем в суп. Приправляем зеленью, варим пять минут и снимаем с огня. Даем настояться. Подаем суп, посыпав его мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Что понадобится для приготовления
Два куриных окорочка
Две луковицы
Две небольших морковки
Два черешка сельдерея
Две дольки чеснока
400 грамм помидоров в собственном соку (или свежие помидоры)
Баночка консервированной красной фасоли
200 грамм консервированной кукурузы
Соль и черный молотый перец по вкусу
Чайная ложка молотого перца чили
По четверти чайной ложки орегано и зиры
Растительное масло
Приготовление
Куриное мясо заливаем двумя литрами холодной воды, кладем несколько горошин черного перца, один лавровый листик и солим по вкусу. Даем закипеть на сильном огне, уменьшаем пламя. Пену снимаем. Варим до готовности мяса (примерно полчаса).
Лук, сельдерей и морковь нарезаем небольшими кубиками, обжариваем в масле вместе с молотым чили, орегано и зирой. Когда овощи станут мягкими, кладем чеснок и продолжаем обжаривать еще с минуту.
Вливаем размятые помидоры вместе с соком, готовим пять минут.
Курицу из бульона достаем. Перекладываем в бульон содержимое сковородки, добавляем фасоль, кукурузу. Доводим до кипения. Мясо отделяем от костей и тоже добавляем в суп. Приправляем зеленью, варим пять минут и снимаем с огня. Даем настояться. Подаем суп, посыпав его мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!