Как приготовить мясо в глиняном горшочке?

Блюда, приготовленные в глиняной посуде, имеют свой специфический вкус, мясо протушенное в горшочке очень мягкое, нежное и ароматное.
Блюдо, о котором идет речь, пришло к нам из Беларуси, в отдаленных белорусских деревеньках красивые краснощекие хозяюшки угощали своих мужей таким лакомством…

Для приготовления мяса в глиняных горшочках по-белорусски нам понадобится два сорта мяса: нежирная свинина и говядина.
Мясо нарезаем небольшими тонкими отбивными кусочками, обжариваем их на растительном масле.
Отдельно на сковородке припускаем нарезанный кружочками картофель.
Обжариваем лук с грибами (лучше всего белые грибы, подосиновики или шампиньоны, но при отсутствии таковых, можно положить в блюдо и другие сорта грибов).
На дно горшочка кладем слой свинины, затем слой картофеля, далее следует слой лука с грибами, затем слой говядины и снова слой картофеля. Сверху посыпаем зелень, перчим и солим по вкусу, затем кладем тонкий кусочек копченой грудинки. Накрываем горшок блином и ставим на 20-30 минут в духовой шкаф.
Приятного аппетита!