Как приготовить чоппино?
Чоппино На 3-4 порции:
1) 1 филе морского языка;
2) 10 осьминожек, горсть креветок, 10 мидий (сырых замороженных);
3) 1 луковица;
4) 0,5 л консервированных помидоров с соком;
5) 2/3 ст. белого сухого вина;
6) 2 ст. л. оливкового масла;
7) 2 зубчика чеснока;
8) по 0,5 ч. л. сухого орегано и базилика;
9) 1 лавровый лист;
10) петрушка;
11) соль, чёрный перец.
Приготовление. Если морепродукты и рыба замороженные, то разморозьте их на полке в холодильнике. Креветки очистите. Лук очистите, мелко нарежьте, чеснок очистите и раздавите ножом. Обжарьте на среднем огне чеснок до лёгкого золотистого цвета (затем выбросите), всыпьте лук и жарьте помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким. Всыпьте орегано и базилик, перемешайте, добавьте помидоры, вино, лавровый лист, перец горошком, готовьте под слегка прикрытой крышкой. Посолите, поперчите, лавровый лист выбросите. Добавьте помытые мидии (те раковины, которые не откроются – выбросите), осьминогов, рыбу (нарежьте кусками), креветки, доведите до кипения, всыпайте мелко рубленную петрушку, накройте крышкой, дайте постоять 5 минут. Подавайте с хлебом и каплей оливкового масла.
