Как приготовить кчуч из баранины?
Кчуч из баранины Ингредиенты на 4 порции:
1) 400 г баранины (лопатка);
2) 50 г курдюка;
3) 1 баклажан;
4) 1 луковица;
5) 2 сладких перца;
6) 2-3 помидора;
7) горсть-две стручковой фасоли;
8) 2 картофелины;
9) пучок зелени (райхон, укроп, петрушка, чабер);
10) 1 острый перчик;
11) 5 зубчиков чеснока;
12) соль, чёрный перец.
Приготовление. Баранину нарежьте небольшими кусками, нарежьте мелкими кубиками курдючный жир (размером с гречку), очищенный картофель и баклажан — ломтиками (толщиной 1 см, поперёк), перец квадратиками, лук полукольцами. Зелень крупно порубите. Выложите на дно казана (или керамического горшка) овощи слоями: баклажан, картофель, лук, перец, зелень, чеснок, баранину, курдюк. Поперчите, посолите, залейте 1 литром кипятка, плотно закройте крышкой, доведите до кипения, поставьте в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов С в течение 1 часа. Добавьте помидоры, закройте крышкой, готовьте ещё 30-50 минут при температуре 150 градусов С. Подавайте сразу.
