Как приготовить тыквенно-ореховый пирог?

Тыквенно-ореховый пирог

Ингредиенты:

1) тыква – 300 г;
2) сахар – 150 г;
3) яйца – 4 шт.;
4) лайм (или лимон) – 1 шт.;
5) мука – 150 г;
6) орехи молотые – 180 г;
7) сахарная пудра с ванилью – 50 г;
8) соль;
9) разрыхлитель теста – 1 ч.л.


Способ приготовления.

Натирают мякоть тыквы на терке. Орехи измельчают в блендере. Желтки добела перетирают с сахаром. С лайма снимают цедру и выжимают сок.

В желтки, растертые с сахаром, добавляют тыкву, молотые орехи, 2 ст.л. лаймового сока, тертую цедру лайма, перемешивают и отставляют в сторону.

Тем временем белки взбивают с щепоткой соли, добавляют постепенно сахарную пудру, пока не образуется крепкая пена.

Пока белки взбивали, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Туда добавляют просеянную муку и разрыхлитель.

Потом очень аккуратно вмешивают белки и перемешивают до однородной массы, старайтесь сохранить в тесте как можно больше воздуха.

Смесь выкладывают в смазанную маслом форму, украшают тыквенными цукатами и ставят на 45 минут в разогретую до 180 градусов С духовку.