Как приготовить зеленую аджику?

Как же спасают нас зимой домашние заготовки! Честь и хвала всем тем, кто постоянно придумывает и совершенствует эти вкуснейшие овощные добавки. К сожалению, я не вхожу в число кулинаров-экспериментаторов, но зато я исправный исполнитель и обладаю огромной коллекцией всевозможных блюд и заготовок. И вот в числе самых любимых овощных запасов на зиму входит зеленая аджика. Вкус такой потрясающий, что порой ем ее, просто намазывая на хлеб.

Рецепт зеленой аджики

Вам понадобятся:

Перец болгарский (сладкий) – ½ кг
Перец горький (зеленый) – ½ кг
Зелень укропа – 250 г
Зелень петрушки – 250 г
Кинза – 250 г
Чеснок – 3-4 дольки
Кориандр (молотый) – 1 ст.л.
Уксус винный – по вкусу
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно помойте и почистите весь перец. Также помойте и подсушите с помощью полотенца зелень. Затем пропустите перец, зелень и очищенный чеснок через мясорубку. Заправьте полученную массу всеми указанными в рецептуре специями и уксусом, и тщательно перемешайте.

Чтобы зеленая аджика сохранилась до зимы, я закатываю ее в небольшие банки. Но можно ее есть и сразу. Если аджика покажется вам сильно острой, то можете увеличить количество болгарского перца.

Перед подачей на стол можно добавить в аджику немного растительного масла.

Приятного аппетита!