Как приготовить тыквенную запеканку с курагой?

Есть один очень необычный рецепт, в котором активно участвуют и тыква, и курага. Я не часто готовлю эту запеканку, но только потому, что не всегда удается разбогатеть тыквой. Хотя все семейство весьма благожелательно относится к этой тыквенной запеканке, и скажу честно, что я ее даже ем с кофе или чаем вместо кекса. Очень рекомендую.

Рецепт тыквенной запеканки с курагой

Вам понадобятся:

Тыква (очищенная) – 1 кг
Курага (вареная) – 100 г (+)
Хлеб пшеничный – 220 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Молоко – 2 стакана
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Вскипятите молоко и отварите в нем тыкву. Чтобы процесс этот прошел побыстрее, порежьте тыкву на небольшие ломтики. Когда она станет мягкой, достаньте ее, дайте немного остыть и затем протрите через сито.

В этом же молоке замочите хлеб, также порезанный на небольшие кусочки. Желательно предварительно срезать с хлеба корочки.

После этого, смешайте тыквенное пюре с размоченным хлебом, добавьте курагу, сахар и все тщательно перемешайте.

Переложите готовую массу в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму для выпечки, сверху залейте смесью из яйца и 2 ложек молока, и поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Когда запеканка покроется золотистой корочкой, можете достать ее из духовки.

Подавать на стол запеканку можно горячей, а можно и холодной.

Приятного аппетита!